夏日炎炎，对于吃货们来说，来几道爽口的凉拌小菜无疑消暑解馋、酣畅淋漓。然而，68岁的王姨却因为一道江浙人特别喜爱的清爽解腻、排毒通便的凉菜，被送进了浙江大学医学院附属第一医院庆春院区急诊监护室（EICU）。她病情危重，送去抢救时已陷入昏迷，出现严重的急性肝衰竭和代谢性酸中毒。

　　王姨是杭州淳安人，操持着一家老小的饮食起居。6月2日清早，她拿起泡发好的白木耳，略微焯水捞起，加入调料，凉拌给自己下白粥吃。儿子一家端午节假期睡懒觉不吃早饭，老伴又不喜欢吃，王姨很快就独自把一小碟白木耳吃完。当天中午，王姨开始肚子疼，上吐下泻十多次后，整个人变得精神萎靡。起初她以为只是吃坏了肚子，自己找了点治疗急性肠胃炎的药吃。但到了第二天上午，她全身酸痛无力，甚至连起床、行走都非常困难。

　　家人紧急将王姨送往当地医院。医生检查后发现她的肝功能指标超过正常值数十倍。尽管进行了护肝、纠酸、补液等治疗，王姨的病情仍持续恶化，最终陷入昏迷并出现肝衰竭，随后被转至浙大一院进一步抢救。急诊科主任陆远强带领团队拼尽全力抢救王姨的生命。通过与王姨儿子的深入交谈，专家团队得知，王姨吃的凉拌白木耳是前一天煮稀饭剩下的，足足泡发了一整夜。

　　陆远强主任高度怀疑王姨是因吃了隔夜的白木耳导致“米酵菌酸”中毒，立即对她进行血浆置换，并对症进行脏器功能支持治疗。他告诉王姨的儿子：“目前，米酵菌酸中毒没有特效解药，只能通过血液透析稀释体内毒素，同时进行对症支持治疗。但如果毒素摄入量过大，基本上是九死一生。”经过近一周的抢救，王姨才成功脱险、转危为安。

　　好端端地吃一盘凉拌木耳怎么会中毒呢？其实，白木耳本身不会产生毒素，正常泡发也不会有毒。真正能毒倒人的木耳需具备以下几个要素：高温天，泡发时间过长或泡发后放置时间过长。在这些条件下，很容易滋生椰毒假单胞菌。这种细菌并不致命，但它的代谢物米酵菌酸毒性非常凶猛，是危及生命的毒素。米酵菌酸具有耐高温、难溶于水的特性，即使认真清洗、煮熟已经变质的木耳，毒素也无法完全去除，依旧会引起中毒。

　　最近几天，伊朗和以色列之间的冲突不断升级，对全球市场造成了冲击。多家券商研报指出，此次冲突的烈度与持续性将明显超过去年两国的相互袭击，存在驶入“未知领域”的风险。

　　受此影响，全球资金加速涌入原油市场布局做多。6月13日，美国原油期权市场总成交量飙升至68。1万份，其中80美元看涨期权出现大规模集中交易。当前市场正基于中东局势可能引发的原油供应冲击进行风险定价，推动原油价格形成显著风险溢价。