夏日炎炎，我走进深圳的一家便利店，冰柜里整齐排列着和路雪、梦龙、伊利等品牌，却不见钟薛高那标志性的瓦片造型包装。昔日的“雪糕刺客”仿佛要被遗忘了，但一则破产新闻又将其推上风口浪尖。

　　

　　天眼查数据显示，钟薛高旗下子公司钟茂（上海）食品科技有限公司被申请破产清算，原因是“不能清偿到期债务且明显缺乏清偿能力”。这引发了人们对于钟薛高是否即将退出市场的疑问。事实上，这些年钟薛高的日子一直不如意。从66元一根的雪糕被全网质疑，到“火烧不化”的品牌危机，再到2。5元售卖被群嘲，钟薛高的网红光环逐渐消失。消费者只会用真金白银投票，钟薛高的处境反映了网红品牌在新商业环境下的溃败：当流量泡沫在消费理性面前破裂，靠营销堆砌的网红神话终成镜花水月。

　　

　　钟薛高堪称品牌界一个特别的存在。以往66块的钟薛高，大家骂卖得贵；后来2块5的钟薛高又被指责为消费欺诈。一句精准的评价是：没有品牌可以做到全网不爱，钟薛高除外。以至于这次的破产传闻发酵时，评论区里几乎没有太多惋惜的声音，“好走不送”留言被送上到了前排。天眼查信息显示，本次被申请破产的钟茂食品由钟薛高食品（上海）有限公司全资持股，钟薛高创始人林盛担任财务负责人。子公司的崩塌并不意味着钟薛高即将离场，但“死亡”这件事对钟薛高来说已不是新鲜事。

　　

　　钟薛高一出生就自带高端调性，名字谐音“中国雪糕”，林盛的目标是“做中国最好的雪糕”。其实钟薛高有过辉煌时期，2019年销售额突破了1亿元，全渠道销量突破1500万支。到2020年销量破3400万支。2021年5月至次年5月，钟薛高卖出了1。52亿根雪糕，让整个行业颤抖。只可惜营销马力拉满，妆点不了高端外衣。等到钟薛高大举进入线下，消费者突然意识到有个雪糕贵得吓人，“雪糕刺客”的名声不胫而走。之后的钟薛高也没能用硬实力撑起高端头衔，尤其是在2022年“火烧不化”事件后，互联网上的“倒薛”运动从未停止。

　　近日，68岁的王姨被一道家常凉菜“撂倒”，还出现了严重的急性肝衰竭、代谢性酸中毒。这道菜竟是一盘凉拌木耳。

　　王姨是杭州淳安人。6月2日清早，她泡发好白木耳，略微焯水后加入调料，凉拌着吃。当天中午，王姨开始肚子疼，上吐下泻十多次，并吃了些治疗急性肠胃炎的药。第二天上午，她感到全身酸痛无力，连起床、行走都非常困难，被家人送至医院。

　　医生发现王姨的肝功能指标超过正常值数十倍，尽管进行了护肝、纠酸、补液等系列治疗，病情仍持续恶化，陷入昏迷并出现肝衰竭。王姨随即被转至浙江大学医学院附属第一医院急诊监护室（EICU），由专家团队进一步抢救。

　　急诊科主任陆远强判断，王姨可能是因为吃了隔夜的白木耳，导致“米酵菌酸”中毒，立即对其进行血浆置换，并对症进行脏器功能支持治疗。经过近一周时间的抢救，王姨才成功脱险。

　　白木耳本身不会产生毒素，正常泡发木耳也不会有毒。但如果在泡发、烹饪过程中方法不当，就可能滋生椰毒假单胞菌，其代谢物“米酵菌酸”的毒性非常凶猛。米酵菌酸具有耐高温、难溶于水的特性，即使认真清洗、煮熟已经“变质”的木耳，毒素也无法完全去除，依旧会引起中毒。

　　中毒后潜伏期通常为0。5～12小时，也可能长达3天，主要靶器官是肝脏、大脑和肾脏，只要1毫克即可致命。目前医学上没有解毒的特效药，只能通过血液透析来稀释体内毒素，同时进行对症支持治疗。但若毒素摄入量过大，存活率极低。

　　我国食源性疾病监测结果显示，米酵菌酸中毒导致的死亡是我国微生物性食源性疾病事件的首要死亡原因，中毒死亡率超过40%。

　　梅雨季节，天气湿热，以下几类食物容易发生米酵菌酸中毒，需特别当心：变质食用菌如泡发隔夜的银耳和木耳；湿粉等淀粉类制品如米线、米粉、凉皮、粉丝、土豆粉、红薯粉等；发酵谷物制品如北方的臭碴子、酸汤子、格格豆等，南方的糯米汤圆（放置过久后）、糍粑、发酵玉米面等。

　　一旦发现食物发黏、有异味，应立即丢弃。疑似中毒后，需立即催吐并第一时间就医。