明天7月20日，正式入伏！一年中最闷热潮湿的日子来了。老话说得好：“头伏吃得好，伏天没烦恼”，更有讲究的人家认为：“4菜不上桌，福气不进门”。

　　

这可不是迷信，而是老辈人顺时养生的智慧结晶。入伏这顿，给家人备上这4样好菜，寓意安康顺遂，安稳度夏！

　　

入伏吃4样，到底有啥讲究？

　　

老传统里，入伏这天的饮食，讲究的是“以热制热”、“清淡开胃”。伏天出汗多，消耗大，得吃些补水、补充元气又解腻的食材。这“4样菜”，正是应季而食的典范，饱含了祈求身体康健、家宅平安的美好心愿。

　　

✅1. 冬瓜排骨汤 — 清热消暑“第一瓜”

　　

冬瓜号称“伏天第一瓜”，水分足、热量低，清热解暑效果一流。配上几块排骨，汤鲜味美不油腻。

　　

做法：

　　

1. 排骨冷水下锅焯水捞出；冬瓜去皮切块；

　　

2. 排骨、两片姜放入砂锅，加足量水，大火烧开转小火炖40分钟；

　　

3. 放入冬瓜块，再炖20分钟至冬瓜透明，加少许盐调味即可。汤色清澈，暑气顿消！

　　

✅2. 凉拌拍黄瓜 — 爽脆开胃“小凉菜”

　　

黄瓜水分高达95%以上，伏天吃它补水又爽口。简单一拍一拌，酸辣开胃，瞬间唤醒食欲。

　　

做法：

　　

1. 黄瓜洗净，用刀拍裂切段，加少许盐腌5分钟，倒掉多余水分；

　　

2. 调碗汁：蒜末、生抽2勺、香醋1勺、少许糖、香油几滴、喜欢辣的加点小米辣圈；

　　

3. 料汁淋在黄瓜上，拌匀即可。冰镇一下更过瘾！

　　

✅3. 清蒸鲜鱼 — 营养滋补“少油烟”

　　

伏天适合吃高蛋白、易消化的鱼肉。清蒸做法保留原汁原味，营养不流失，厨房还少油烟。

　　

做法（以鲈鱼为例）：

　　

1. 鲈鱼处理干净，鱼身两面各划几刀，抹少许料酒和盐；

　　

2. 盘底铺姜片、葱段，放上鱼，鱼身上再放几片姜；

　　

3. 水开上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小）；

　　

4. 取出倒掉盘中水，捡掉姜葱，铺上新鲜葱丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再浇一勺热油激香！鲜嫩无比。

　　

✅4. 绿豆汤/绿豆沙 — 解暑安神“老经典”

　　

绿豆是公认的解暑神器！一碗温热的绿豆汤下肚，清热去火，安神助眠。

　　

做法（快速出沙版）：

　　

1. 绿豆洗净，沥干水分，放入保鲜袋冷冻2小时以上；

　　

2. 冻好的绿豆直接倒入锅中，加足量清水，大火煮开；

　　

3. 转小火煮约30分钟，豆子开花起沙即可，关火前可加少许冰糖。放凉喝更解暑（体寒者建议喝温的）。

　　

✅入伏吃好，伏天没烦恼！

　　

明天入伏，别忘了给家人准备这“4样吉祥菜”——冬瓜汤消暑气、凉拌黄瓜开脾胃、清蒸鱼肉补营养、绿豆汤解烦热。顺应老传统，吃得舒坦，健康过伏天，福气自然常伴！赶紧收藏菜谱，明天就做起来吧！

　　

伏天饮食三原则：多喝水、吃得“清”（清淡）、吃得“鲜”（新鲜）！避免肥甘厚味，少碰冰凉刺激，肠胃舒服了，人才有精神应对酷暑。