筷子 霉菌 厨房里的隐形杀手！上海一位女士因长期胃部不适就医，胃镜检查发现其胃黏膜存在大量黄曲霉菌。经过进一步了解，医生发现这与她家中使用了5年的竹筷有关。上海仁济医院消化科主任房静远教授指出，中国胃癌患者占全球40%以上，而幽门螺旋杆菌和黄曲霉菌的双重侵袭正成为厨房中的隐形威胁。

　　

　　患者的胃镜报告显示，胃窦部黏膜出现多处糜烂灶，活检组织中培养出黄曲霉菌。这种强致癌物在竹筷裂缝中繁殖，并随进食进入消化道。研究表明，使用超过半年的竹筷在显微镜下可见明显裂缝，内部充满食物残渣和菌斑，幽门螺杆菌检出率高达62%。

　　

　　黄曲霉菌毒性极强，1毫克即可致癌，20毫克可致命。它在竹木餐具裂缝中繁殖需要温度25-30℃、湿度70%以上以及有机物残留。对比实验显示，使用3个月的筷子每平方厘米菌落数约800个，而使用2年的筷子则暴增至12万个。

　　

　　黄曲霉菌通过破坏胃黏膜屏障引发慢性炎症，导致肠上皮化生，最终诱发胃癌。北京大学的研究证实，长期接触黄曲霉菌的人群胃癌发生风险较常人高出3倍。《自然》子刊发表的一项研究追踪了18万受试者，发现根除幽门螺杆菌可使胃癌风险降低19%，尤其在25-45岁人群中效果更显著。另一项临床对照显示，使用发霉餐具者胃癌发生率比对照组高73%。

　　7月27日清晨，杭州笕桥抗战纪念馆馆长、浙江收藏协会副会长兼秘书长高建法因病去世，享年59岁。作为土生土长的笕桥人，高建法是一位民间收藏家，一生致力于收藏与航空救国、中国空军相关的藏品。2015年4月，他在笕桥创办了这座纪念馆，展示中国空军在抗战中的英勇事迹，免费向公众传承“笕桥航校精神”。

　　

　　高建法曾表示，他最大的心愿是通过纪念馆和藏品让后人铭记抗战历史。他的离世引发了许多人的追思以及对纪念馆未来发展的关注。

　　

　　高建法的好友孙昌建回忆说，高建法尽管身体状况不佳，但仍然关心纪念馆的发展。他曾计划在今年8月举办一系列活动，并考虑将纪念馆搬到更大的场地。高建法原本做小生意，但他一直对家乡文化充满感情，后来开始大规模搜集与笕桥航校相关的实物和文献资料。纪念馆内的所有藏品都是他个人出资从全国各地收集而来。尽管资金紧张，纪念馆的设施却不断升级，目前总展览面积约1400平方米，每个周末接待参观人数超过千人。

　　

　　高建法的儿子高飞表示，父亲去世当天，纪念馆依旧正常开放。他表示将接手纪念馆的管理工作，继续守护父亲的心血。但由于高飞还在攻读博士学位，纪念馆暂时只能在周末两天开放，未来会尽量恢复原来的开放时间。