西贝为何招惹罗永浩 预制菜争议背后的真相！一条微博能掀起多大风浪？9月10日，罗永浩一句“西贝几乎全是预制菜”的吐槽，让这家餐饮巨头连夜召开新闻发布会，创始人贾国龙连用三个“一定”宣布起诉。这场看似简单的口水战，实则揭开了中国餐饮业最敏感的伤疤——当工业化浪潮席卷厨房，消费者究竟在为什么买单？

　　9月10日下午，罗永浩与同事在北京西贝门店用餐后发布微博：“发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。”这条不足50字的动态迅速引爆网络。西贝方面连夜复盘当日罗永浩所点的13道菜品，包括牛肉土豆条、烤羊排等，坚称“没有一道是预制菜”。贾国龙在次日发布会上展示了每道菜的196道工序记录，宣布全国门店开放后厨参观，并表示将起诉罗永浩商誉诋毁。而罗永浩的回应更显犀利：“能把现做的菜做得全是重新加热的味道，这肯定是高科技了。”双方矛盾焦点在于：罗永浩质疑的是菜品呈现的“重加热口感”，而西贝辩驳的是“中央厨房预加工≠预制菜”的技术定义。

　　2023年3月，国家六部门联合发布的《预制菜定义和分类》将预制菜明确为“预先加工热点话题、包装，只需简单加热或烹饪即可食用”的成品或半成品。西贝强调其采用“中央厨房切割分装+门店烹饪”模式，例如羊排标准化切配后冷链配送至门店烤制，认为这属于食材预加工而非预制菜。中国烹饪协会数据显示，超70%连锁餐企采用中央厨房模式，但大多回避“预制菜”标签。这种定义模糊带来的认知偏差，正是本次争议的根源。消费者理解的预制菜是“料理包加热”，而餐企口中的工业化生产则是“标准化流程”，二者在技术层面存在本质差异。西贝为何招惹罗永浩 预制菜争议背后的真相